Кухня кафе, ресторана или другого заведения общественного питания много чем отличается от обычной кухни в наших домах, ведь к таким кухням намного выше требования, готовится там на большое количество человек, поэтому и поваров там больше, а также необходимо специальное оборудование, которое дома часто нет смысла ставить.
Требования к кухонному оборудованию в общественных заведения
- соблюдение санитарных норм;
- эксплуатационный срок такой техники должен быть длительным;
- материалы и способ изготовления должен быть качественным;
- производитель должен иметь хорошую репутацию;
- предоставление гарантии.
Именно такими характеристиками славится фирма «ФЭШН КИТЧЕН», на сайте которой можно купить профессиональное кухонное оборудование по низким ценам.
Оборудование для обустройства профессиональной кухни можно разделить на следующие группы.
Холодильное оборудование
- Универсальные шкафы;
- шкафы шоковой заморозки;
- барная витрина;
- льдогенераторы;
- охлаждаемый стол (необходим для приготовления пиццы, салатов и других холодных блюд).
При выборе данного оборудования важно проверить, соблюдает ли оно необходимую температуру.
Тепловое оборудование
- Жаровые шкафы;
- плиты;
- пароконвектоматы (оборудование, которое объединяет в себе сразу несколько функций: плита, фритюрница, духовка, электросковорода).
Выбирая тепловую технику необходимо учитывать, какое меню у вас предоставлено, то есть помимо основного оборудования могут быть коптильни для мяса, блинницы или другие.
Хлебопекарное и кондитерское оборудование
- Тестомес;
- тестораскатка;
- миксер;
- печь;
- хлеборезка.
Это минимальный набор, который необходим для того, чтобы на кухне пекарни или кондитерского цеха себя чувствовать комфортно.
Посудомоечное оборудование
- Посудомоечные машины;
- стаканомоечные машины.
Техника намного быстрее и качественнее справится с грязной посудой.
Барное оборудование
- Кофемашины;
- соковыжималки;
- блендеры;
- льдодробители.
Так как такая техника стоит в зале, то необходимо позаботиться о ее внешней виде.
Нейтральное оборудование
- Вытяжная зона;
- мусорный бак;
- разделочные столы;
- шкафы;
- тележки;
- сушки для посуды.
К этому списку можно отнести все другое оборудование, которое используется на кухне.