Для производительной работы профессиональной кухни кафе или ресторанов рекомендуется покупать современное оборудование. Оно представлено в широком ассортименте и бывает тепловым, электромеханическим, холодильным, вспомогательным и др. Например, к тепловому относят печи, плиты, пароконвектоматы, аппарат для сахарной ваты, шаурмы и хот-догов, вафельницы, блинницы, рисоварки, контактные грили и т.д.
В чем особенности контактного прижимного гриля?
Контактный прижимной гриль – популярное тепловое оборудование, как на профессиональной, так и домашней кухне. На нем можно приготовить вкусные и сочные блюда из мяса и рыбы, а также запеченные овощи.
Конструкция надежная и простая, состоит из термостата, индикатора, двух жарочных пластин. Причем рабочая поверхность может быть гладкой, ребристой/рифленой или комбинированной. На гладкой, как правило, готовят птицу и рыбу, на ребристой – мясо и овощи, а на комбинированной любые продукты.
При покупке гриля стоит обратить внимание на характеристики рабочих пластин. В качестве жарочной панели может быть использована одна или две, при этом в первом случае потребуется периодически переворачивать продукт.
Если верхняя панель остается вверху, то нижняя применяется в качестве классического гриля. Это тепловое оборудование универсальное и функциональное, что позволяет готовить разнообразные блюда и сэкономить материальные ресурсы на покупке другой кухонной техники для профессиональной кухни кафе.
Выбор и главные преимущества контактного гриля
К главным преимуществам контактного гриля прижимного типа относят следующее:
- простая эксплуатация;
- быстрое приготовления разных блюд (овощей, мяса, рыбы и др.);
- надежность конструкции;
- многофункциональность;
- разный тип подключения (газ или электричество);
- нетребовательный уход за счет наличия съемных рабочих пластин;
- сменные пластины для приготовления других блюд (вафли, тосты и пр.).
При выборе модели следует обратить внимание на ряд эксплуатационных параметров. К ним относят производительность, тип подключения, размеры и вид поверхности рабочих пластин, материалы изготовления, наличие терморегулятора и других дополнительных функциональных возможностей (автоматическое отключение при перегреве, регулировка по высоте верхней панели и т.д.).
По ссылке https://techsnab.com.ua/teplovoe-oborudovanie/gril-kontaktnyj/ представлен широкий модельный ряд контактных грилей по выгодным ценам и от ведущих производителей. Это позволяет быстро и легко подобрать подходящую модель, учитывая специфику деятельности кафе и примерное количество посетителей.
Лучше выбирать гриль, в котором рабочие пластины изготовлены из чугуна или нержавеющей стали. Они быстро и равномерно нагреваются, что экономит время и энергию. От качества оборудования напрямую зависит срок службы и надежность работы, поэтому следует покупать грили известных брендов.