Наш мир разнообразен буквально в любом аспекте – только групп крови известно больше двадцати. Что же говорить о кухонном инвентаре, который призван создавать уникальные и необычные шедевры, удивляя гостей ресторанов изо дня в день. Поэтому совсем не удивительно, что кухонные ножи бывают различных форм и видов.
Основные виды кухонных ножей
Если вдаваться в детали, то у каждого из нижеописанных видов найдется по пять подвидов. Но углубляться в теорию мы не будем. При желании вы можете посетить интернет-магазин ножей и ознакомиться с широким ассортиментом. Мы же обсудим самые основные виды, чтобы вы имели общее представление о кухонной утвари и легче ориентировались в выборе.
- Универсальный нож – он предназначен для нарезки крупных и мелких кусков овощей и мяса. Им удобно резать хлеб, шинковать капусту, делать сырную нарезку. Все это будет максимально быстро, конечно, при должной сноровке. Но все повара на профессиональных кухнях в первую очередь закупают именно универсальные ножи. У них прямое лезвие, идеально ровная режущая кромка, длина ножа в среднем 20-30 см;
- Мясной нож – преимущественно приобретают ножи со среднем лезвием и заостренным кончиком. При помощи такого ножа удобнее всего срезать мясо с костей и мелко его шинковать. Если же повару нужно раздробить замороженное мясо или крупную кость, понадобится топорик или тесак.
- Нож для резки овощей – имеет длинную рукоятку и короткий клинок, для того чтобы было удобно очищать овощи от кожуры. Также бывает разновидность овощного ножа, похожего на бритву, вы явно видели его в кухонных магазинах под ценником «Овощечистка»;
- Хлебный нож – имеет прямой клинок и равномерные зазубрины на режущей кромке. Такой тип лезвия позволяет разрезать хлеб, не сминая его и без риска обилия крошек;
- Нож для нарезки – представляет собой лезвия средней длины, чаще всего с отверстием посередине. Данное отверстие способствует тому, что отрезанный кусочек сыра, копчености или другого деликатеса не прилипает к ножу и удобно отделяется.
Существует еще немало разновидности ножей: для японской кухни, слайсеры, специальные ножи для филе, зелени, фруктов, грибов, для очистки цитрусовых. Придуман даже специальный нож исключительно для томатов, кто бы подумал. Ознакомиться со всеми вариантами вы можете на сайте www.tojiro.ru и при желании заказать себе по каждому представителю для домашней кухни.