Нагнетание страхов в отношении пальмового масла является традицией и российской журналистики, и организаций, связанных с защитой прав потребителей, и даже многих представителей пищевой науки. Хотя последние, как никто другой, должны знать, что свойства любого пищевого жира прежде всего определяются его жирнокислотным составом, и с точки зрения жирнокислотного состава пальмовое масло является жиром нормальным.
Метка: Сергей Белков
«За верность науке»: настоящее и будущее
Торжественная церемония награждения премией «За верность науке» состоялась 10 февраля 2015 года в Колонном зале Дома союзов. В самом начале министр образования и науки Дмитрий Ливанов вручил специальную премию «За покровительство российской науке» основателю фонда «Династия» Дмитрию Борисовичу Зимину.
«Вот и лето прошло…»
Егор Базыкин, Дмитрий Вибе, Алексей Сгибнев, Владимир Сурдин, Сергей Белков и Ирина Левонтина подводят итоги проведенного лета и делятся впечатлениями.
Органическая еда питательнее
Метаобзоры — это классная штука. Правильный обзор позволяет разглядеть тенденцию среди нагромождения отдельных, часто непонятных данных. Научная ценность его почти всегда выше, чем отдельных научных работ…
Рисунок № 201. Салат с грибом
100 лет назад один из основоположников абстракционизма Василий Васильевич Кандинский, создал произведение, получившее скромное название «Рисунок № 201».
А мы напишем в Спортлото!
В разных сферах жизни успех зависит от знаний, мудрости или прозорливости в том, каким правилам следует следовать и какие стратегии использовать.
Силой мысли
Знаете ли вы, что трехногие табуретки, как оказывается, являются прекрасным проводником космических энергий и способны увеличить физическую силу и выносливость сидящего на ней человека? Правда не слышали? Ну вы даете!
Органические земле-дельцы
Сам я в целом не против «органических» продуктов. Однако методы «органического» производства и продаж мне крайне несимпатичны.
О вредной еде
В одной небезразличной мне стране, где вместо ГМО внедряют ГТО, скоро примут закон об «органическом земледелии». Наподобие того, что уже есть во многих «цивилизованных» странах.
Триллион ароматов
Я писал на страницах «Троицкого варианта» о том, что люди по природе своей очень плохие «нюхачи». Просто так получилось.
Талеб и его «экоцид»
Среди множества аргументов против генной модификации меня особенно раздражают три, обычно употребляемые одновременно.
Бактерии-физики и зеленые-шизики
Бактерия Pseudomonassyringae вредна. Не для человека, а для культурных растений, которыми человек питается.
Запах жира
Жир - ценный источник энергии для нашего организма. Пожалуй, самой удобной и концентрированной энергии.
Кларк от всех болезней
Биллу и Кристине Смит не повезло. Но еще более не повезло их маленькой Кортни,у которой диагностировали спинальную мышечную атрофию. Заболевание оставляло мало надежд на то, что девочка когда-нибудь встанет на ноги или хотя бы сможет ползать.
Любителям кофе, противникам трансгенов
Один из аргументов против генной модификации как более эффективного и безопасного метода выведения организмов по сравнению с традиционной селекцией состоит в ее «ненатуральности».
Неправильные изомеры
Иногда лучше не знать вообще, чем знать чуть-чуть. Особенно когда над всем этим самоуверенность и неспособность взглянуть на себя со стороны.
Жук врать не будет
Среди рисков, которыми наделяют ГМО, чаще всего поминается их потенциальная способность вредить здоровью.
Бананы с ядовитым газом
Биолог и просто хороший человек Станислав Полозов рассказал мне один анекдот из жизни. Попросила его одна дама в супермаркете подать связку бананов.
Cветлое будущее нашей еды
Будущее, каким оно казалось в 1966 году Гарри Гаррисону и каким оно было показано в фильме-антиутопии 1973 года «Зеленый Сойлент», постепенно приближается.
Надо меньше исследований
12 октября 2013 года в рамках Фестиваля Науки в Дарвиновском музее прошло весьма редкое мероприятие — дискуссия на тему ГМО.
Звезды в боксе
Как заметил постоянный автор «Троицкого варианта» Сергей Белков, «с точки зрения привлечения внимания и зрелищности расово верное научное мероприятие проигрывает антинаучному».
Пространства ароматов
В обонянии нет ничего загадочного. Современный представитель рода Homo является счастливым обладателем около 350 рабочих разновидностей обонятельных рецепторов.
ГМухи
Допустим, вас одолевают мухи. Нет, не те, которые в квартире. Не те, которые (спасибо недобросовестным производителям) попадаются в колбасе и консервах. И даже не те, которые кусаются больно-больно, когда вы сидите на берегу с удочкой.
«Безопасность не доказана»
А правда ведь говорят, что деньги правят миром, что большой бизнес всегда сможет договориться с регуляторами, даже если производимый ими продукт откровенно вреден и разрушителен?
Проблемы обоняния
В наследство от бабушек, прабабушек и остальных прародителей нам достались не только материальные ценности, фотографии и воспоминания о том, как хорошо или плохо было жить при коммунизме, царизме или монголо-татарах. В наследство нам досталась их химическая информация.
Самый страшный ген
Сначала были светлячки. Эти насекомые, как известно, умеют излучать свет и использовать его в своих целях.
Верните квасной напиток
У многих сегодня есть повод для недовольства. Магазины заполнены одинаковой едой, отличающейся только рисунком на упаковке. В соки и йогурты добавляют химию.
Они пришли за нашей едой
В современном обществе изобилия еды человек часто забывает, насколько это изобилие бывает временно. Ведь мы не одни на планете, кто хочет есть. На нашу еду в природе очень много желающих.
Лекарственные лазеры
История акупунктуры, или, по-нашему, иглоукалывания, насчитывает немало лет.
«Убить всех человеков»
Такой призыв можно услышать от одного недружелюбного робота из одного недетского фантастического мультсериала про не очень далекое будущее.
Непредвиденные последствия
Противники и сторонники генной модификации сходятся в одном. У этой технологии существует потенциал для нанесения вреда.
Забывшие о корнях своих
Прошу въедливого читателя не придираться к излишне свободному употреблению термина «теория». Так получилось, что на бытовом уровне в этот термин люди вкладывают смысл, значительно отличающийся от значения этого слова в науке.
Сказка о трех нулях
Химик, флейворист Сергей Белков рассказывает о ярких примерах бессмысленных абсолютных нулей в российском законодательстве.
О встроенных генах
Одной из самых загадочных историй про вред ГМО является уверенность некоторых людей в том, что гены из еды могут встроиться, породить удивительные мутации, которые не проявятся сразу, а начнут работать в третьем или даже пятом поколении.
12 лет ожидания
С момента создания первого генетически модифицированного организма прошло уже почти четыре десятка лет.
Экстракт солнечных лучей
Каждый раз, видя рекламу очередной новомодной «клиники для похудения» или объявление в газете о «чудо-лекарствах», сопровождающееся трогательными историями исцеленных, не могу отделаться от мысли, что где-то это всё уже было
Мы — то, что мы едим
В России неожиданно заговорили про новые правила регистрации ГМО, что именно к ним относить и как с этим дальше жить. И это, конечно, очень серьезный вопрос.
Гормоны? Теперь и в рыбе!
Ответственные за здоровье населения запретили поставку в нашу страну американского мяса по причине наличия в этом мясе гормона роста - рактопамина.
Куда исчезли вкусные помидоры
Современные магазинные помидоры не очень вкусные. Многие их заслуженно называют «картонными». Можно даже услышать мнение, что такая вкусовая характеристика появилась вследствие генной модификации. Это неверно.
Что в имени тебе моем?
Только настоящие куриные наггетсы, только натуральные кусочки куриной грудки в панировке», - так позиционирует свой продукт один из известных производителей. И, как это часто бывает, обманывает своего потребителя…
Война за сладкое
Сладкое… Вкус удовольствия и вкус энергии. Эволюция наградила нас неистребимой, врожденной тягой к сладкому. Самый известный носитель этого вкуса — сахароза, привычный нам сахар…
Голодны? Примите Моцарта!
Рассмотрим моцартотерапию — выдуманное направление альтернативной медицины, использующее полезные эффекты музыки Моцарта. Одно из центральных положений моцартотерапии: музыка Моцарта утоляет голод. Как это доказать?
«Белый шум»
Ароматизатор — это смесь нескольких душистых веществ. В рецептурах ароматизаторов, которые разрабатывал лично я, обычно было 1–20 компонентов.
Предельная бесполезность
Я часто слышу, что качество продуктов сейчас отвратительное, не то, что было раньше. Я с этим не согласен и не понимаю тех, кто так считает. Возможно, дело не в качестве, а в количестве?
Посильная помощь обществу
Необходимо бороться с распространением любых наркотических веществ любыми доступными способами. Наркотические вещества, как известно, представляют серьезную опасность для здоровья наших сограждан. Государство знает об этом и борется с этим как может.
В стране невыученных уроков с кадрами из новой версии мультика
Пока Ольга Зеленина ожидает развития событий под подпиской о невыезде, представитель ФСКН Сергей Яковлев дал интервью, в котором пояснил точку зрения следствия на происходящее.
Просто бизнес
Мне часто указывают на тот очевидный факт, что ГМО - это бизнес. Соглашусь. Всё на этом свете - бизнес. В этом нет ничего плохого. Создание ГМО - очень затратный процесс, мало какая компания будет заниматься этим из чистого удовольствия.
Можно ли поглупеть от попкорна?
«Ароматизатор приводит к слабоумию», «Попкорн вызывает болезнь Альцгеймера» — под такими заголовками прошли очень многие публикации. Суть сенсации состояла в том, что диацетил неминуемо приводит к болезни Альцгеймера...
Хватит мучить животных
Опыты на животных, жестокие и не очень, дали человечеству многое. Не только абстрактное понимание законов функционирования живой природы: лекарства, косметика, пищевые добавки и многие другие неотрывные части нашего быта прошли испытания на животных перед тем, как оказались в нашей жизни. Животные используются, конечно, вовсе не потому, что они умнее нас или способны лучше разобраться в качестве еды. Просто на людях в нормальном обществе эксперименты ставить не принято.
Маковой соломки подстелить
Зюзинский суд Москвы 20 августа санкционировал арест эксперта НИИ сельского хозяйства Ольги Зелениной на основании обвинений в пособничестве контрабанде наркотических средств в особо крупном размере.
В заботах о потребителе?
Что мы ждем от товара, который покупаем в магазине? Чтобы он был качественный, недорогой и безопасный. Что нужно производителю, не считая того, что цена продажи должна быть выше затрат?